Programme des cours 2026-2027
CHEV2021-1  
Chimie organique B2
  • Extraction de substances naturelles et synthèse organique laboratoire
  • Chimie organique théorie B2
Durée :
Extraction de substances naturelles et synthèse organique laboratoire : 60h Labo.
Chimie organique théorie B2 : 45h Th
Nombre de crédits :
Bachelier en chimie, orientation environnement9
Nom du professeur :
Extraction de substances naturelles et synthèse organique laboratoire : Sophie SEBILLE
Chimie organique théorie B2 : Laurence Beaufort
Coordinateur(s) :
Sophie SEBILLE
Langue(s) de l'unité d'enseignement :
Langue française
Organisation et évaluation :
Enseignement durant l'année complète, avec partiel en janvier
Unités d'enseignement prérequises et corequises :
Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme
Contenus de l'unité d'enseignement :
Extraction de substances naturelles et synthèse organique laboratoire
Savoir

Synthétiser, isoler, purifier et caractériser des molécules organiques. Interpréter des spectres IR, UV-Visible et RMN. Calculer le rendement d'une réaction chimique. Analyser un mode opératoire et en comprendre chacune des étapes, être capable de discuter de ces étapes et des conditions du mode opératoire. Répondre à des questions sur les manipulations réalisées. Gérer et utiliser de manière adéquate un cahier de laboratoire. Utiliser un programme de dessin adapté afin de représenter la structure de molécules organiques.

Notions développées :

  • La sécurité au laboratoire : prévention, risques inhérents aux produits chimiques, symboles de dangers, lutte contre l'incendie, consignes à suivre en cas d'accident.
  • Le cahier de laboratoire : intérêt du cahier de laboratoire, consignes pour la rédaction du cahier de laboratoire.
  • Techniques de laboratoire et appareils : introduction, distillation, extraction, le séchage des composés organiques, filtration, recristallisation, chromatographie, point de fusion, nettoyage de la verrerie.
  • Manipulations :
    - extraction de substances naturelles : extraction d'un alacaloïde, extraction par hydrodistillation, séparation de composés par extraction acido-basique, extraction des colorants des épinards, extraction de la caféine du thé, extraction de la cubébine du poivre cubèbe.
    - synthèses organiques : synthèse du composant principal de l'essence de cannelle, réaction de rétro Diels-Alder et de Diels-Alder, utilisation du CO2 comme source de carbone, application de la réaction de Wittig, synthèse d'un pigment d'origine naturelle, synthèse et caractérisation de la cinnamone, synthèse d'une fibre textile, synthèse d'un dérivé coumarinique grâce à une méthode qui n'utilise pas de solvant.
  • Annexes.
Savoir faire

Présenter des résultats (tenue correcte d'un cahier de laboratoire) en utilisant un vocabulaire adéquat.

 
Chimie organique théorie B2
Savoir

Acquérir une connaissance scientifique et technique des principales matières développées dans le programme du cours et être capable de les appliquer à des problèmes simples et complexes.

Matière développée:

  • Analyse spectrale; IR, RMN, UV et SM
  • Mécanismes réactionnels des fonctions aldéhydes/cétones, acides carboxyliques et dérivés et réaction de Diels-Alder
Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement :
Extraction de substances naturelles et synthèse organique laboratoire
Compétences à atteindre :

  • Collaborer à la conception, à l'amélioration et au développement de projets techniques :
- Analyser une situation donnée sous ses aspects techniques et scientifiques.
- Elaborer une méthodologie de travail.
- Planifier des activités.

  • Communiquer et informer :
- Mener une discussion, argumenter et convaincre de manière constructive.
- Utiliser le vocabulaire adéquat.

  • Maîtriser les concepts scientifiques :
- Appliquer les connaissances des sciences fondamentales.
- Evaluer la signification et les conséquences des opérations effectuées.
- Exercer un regard critique sur les résultats et les méthodes.
- Gérer le degré de précision dans les opérations et évaluer l'implication des résultats.
- Utiliser à bon escient le vocabulaire des domaines.

  • Respecter les bonnes pratiques de laboratoire de recherche, de développement ou de production :
- Assurer la traçabilité des opérations.
- Faire preuve de dextérité manuelle, ordre et propreté.
- Gérer la documentation et l'information technique et scientifique.
- Organiser son travail dans le respect des procédures et modes opératoires.

  • S'engager dans une démarche de développement professionnel :
- Développer une pensée critique.
- Travailler tant en autonomie qu'en équipe dans le respect de la structure de l'environnement professionnel.

  • S'inscrire dans une démarche de respect des réglementations :
- Intégrer les différents aspects du développement durable.
- Participer à la démarche qualité.
- Respecter le code du bien-être au travail.
- Respecter les normes, les procédures et les codes de bonne pratique.
Chimie organique théorie B2
Etre capable de maîtriser et expliquer les réactions des fonctions aldéhydes, cétones, acides carboxyliques et dérivés et de Diels-Alder.

Etre capable d'interpréter des résultats d'analyse spectrale et en déduire des informations structurelles sur les composés analysés.
Savoirs et compétences prérequis :
Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
Extraction de substances naturelles et synthèse organique laboratoire
Travaux pratiques expliqués (rappels théoriques de la matière concernée par la manipulation et explications concernant la mise en oeuvre des expériences), effectués seul ou en équipe. 
Chimie organique théorie B2
Cours magistral s'appuyant sur les notes de cours dans lequel la participation des élèves est sollicitée.

Acquérir les bases théoriques nécessaires à la compréhension de la spectroscopie, de l'interaction entre la matière et une radiation électromagnétique. Intégrer les acquis dans la résolution des exercices d'application.

Acquérir les mécanismes de chimie organique par un apprentissage par problèmes.
Mode d'enseignement (présentiel, à distance, hybride) :
Extraction de substances naturelles et synthèse organique laboratoire
Présentiel.
Chimie organique théorie B2
Enseignement en présentiel
Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
Extraction de substances naturelles et synthèse organique laboratoire
Les supports de cours sont mis à la disposition des étudiants sur Teams, via l'équipe « Extraction de substances naturelles et synthèse organique laboratoire ». 
Ils peuvent être modifiés suivant l'évolution du contenu.
L'étudiant est tenu de se présenter à l'activité d'apprentissage avec son support de cours.
Chimie organique théorie B2
Les supports de cours seront disponibles sur "Teams" dans l'équipe "Chimie organique théorie B2Q1". Ils pourront être modifiés suivant l'évolution du contenu.

L'étudiant est tenu de se présenter à l'activité d'apprentissage avec son support de cours. 

Livres de référence: "Principes d'Analyse Instrumentale" Skoog - Holler - Nieman - Editions De Boeck; "Chimie Analytique"  Skoog - West - Holler - Editions De Boeck;"Analyse Chimique - Méthodes et techniques instrumentales modernes", F. Rouessac -A. Rouessac - Editions Dunod;"Identification spectrométrique de composés organiques", Silverstein - Basler - Morill - Editions De Boeck;"Spectroscopie" J.M Hollas -Dunod
Modalités d'évaluation et critères :
L'évaluation de l'unité d'enseignement repose sur l'évaluation distincte de ses deux activités d'apprentissage.

La réussite de l'unité d'enseignement est conditionnée à l'obtention d'une note minimale de 10/20 dans chacune des activités d'apprentissage qui la composent.

La note finale de l'unité d'enseignement est déterminée par la moyenne pondérée des notes obtenues aux deux activités d'apprentissage.

Toute note inférieure à 10/20 dans l'une des activités d'apprentissage entraîne la non-réussite de l'unité d'enseignement, quelle que soit la moyenne pondérée obtenue.

En cas d'échec dans une des deux activités d'apprentissage, la cote de l'activité d'apprentissage réussie est reportée à la session d'examens suivante pour le cours théorique ou à l'année suivante pour le laboratoire.
Extraction de substances naturelles et synthèse organique laboratoire
Les travaux pratiques constituent la base de la formation du métier de technicien en chimie. La présence régulière y est donc obligatoire. Toute absence éventuelle devra être dument justifiée, et ce dans les 48 heures suivant cette absence. Cependant, un absentéisme répété (supérieur ou égal à 20%), même avec justification valable, pourra être pénalisé au niveau de la cotation si l'enseignant juge que l'étudiant n'a pas acquis les capacités suffisantes à la réussite des travaux pratiques.

Les séances de laboratoire font l'objet d'une évaluation continue. Chaque manipulation fait l'objet d'un rapport écrit et coté. Ce rapport est rendu en fin de séance ou, si la manipulation l'impose, lors de la séance suivante. Un rapport non rendu entraine une note de zéro pour la séance.

La NOTE FINALE attribuée pour cette unité d'enseignement sera fonction des points obtenus pour :

  • les rapports ainsi que la tenue du cahier de laboratoire : moyenne arithmétique des notes obtenues pour tous les rapports et la tenue du cahier. La note obtenue compte ensuite pour 20% dans la note finale.
  • le comportement au laboratoire : évaluation de l'aptitude à manipuler, la compréhension, l'implication, l'ordre, méthode, organisation, soin, ponctualité,... lors des séances. La note obtenue compte ensuite pour 50% dans la note finale.
  • les interrogations écrites et/ou orales effectuées tout au long de l'unité d'enseignement : moyenne arithmétique pondérée des notes obtenues pour toutes ces interrogations. La note obtenue compte pour 30% dans la note finale.
Cette note finale, qui est une moyenne pondérée selon les différents poids renseignés ci-dessus, est DEFINITIVE pour la première et la seconde session.
Chimie organique théorie B2
Pour chacune des sessions: examen écrit et/ou oral 
Stage(s) :
Remarques organisationnelles :
Extraction de substances naturelles et synthèse organique laboratoire
L'utilisation du téléphone portable est interdite durant l'activité d'apprentissage.
L'enregistrement audio et/ou vidéo de l'activité d'apprentissage est interdit.
Chimie organique théorie B2
L'enregistrement audio ou vidéo de l'activité d'apprentissage est interdit.

L'utilisation du téléphone portable est interdite pendant l'activité d'enseignement.
Contacts :
Extraction de substances naturelles et synthèse organique laboratoire
sophie.sebille@hel.be